亀田の特産品の藤五郎梅のピューレをのせたアーモンド風味のメレンゲ生地で特製クリームを挟みました。
ビターに焼き上げた手延べパイ生地に2種類のクリームで仕上げました。
濃厚チーズスフレに爽やかなチーズムースの2種類のチーズケーキを重ねて仕上げました。
フランス菓子の定番のモンブランを自家製タルトで仕上げました。シェフが修行先学んだ逸品
自家製チョコレートの生地にフレッシュ感あるふんわりチョコクリームで仕上げました。
自家製チョコレート生地に深みのある濃厚ガナッシュクリームで大人風に仕上げました。
季節のフルーツを使ったチョコレートのケーキパフェ。チョコレートの良いところを全部カップに閉じ込めました。
旬のフルーツを使ったケーキパフェ。フルーツをケーキと一緒にカップに閉じ込めました。
五泉のキムラファー卵の卵黄のみを使用し、塚田のクリームで仕上げた濃厚プリン。新潟市内の飲食店にも販売しています。
特製シュー生地に濃厚カスタードと生クリームで仕上げました。シャンティーはお城の意味